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Für Suppenliebhaber

Wenn die Tage kürzer werden und die Temperaturen sinken, ist eine heiße Suppe genau das Richtige gegen den Winterblues.

Möhren, Mango und Ingwer sind eine ideale Kombination für kalte Tage. Hier trifft Süße mit Frucht und Schärfe aufeinander - perfekt für ein winterliches Abendessen. Darüber hinaus ist diese Suppe auch noch optisch ein echter Hingucker!

 
 

Zutaten für 4 Personen

  • 600 g Möhren
  • 1 frischer Ingwer walnussgroß
  • ¾ L Gemüsebrühe
  • 2 Schalotten
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 gestr. TL Currypulver
  • 350 ml Kokosnussmilch
  • Salz, Pfeffer, Zitronensaft zum Würzen
  • 2 reife Mangos

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